Minestra di farro e ceci

Ecco un'ottima e corroborante zuppa dai sapori e odori prettamente medievali, la minestra di farro e ceci. Vediamo come si prepara:

Ingredienti x 4 persone
400 gr. di ceci rugosi secchi
200 gr. di farro perlato
1,5 lt brodo di verdura
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
sale
pepe nero in grani
cannella o noce moscata (a piacimento)
30 gr. di lardo di maiale
olio extravergine di oliva

Preparazione: lasciare in ammollo i ceci per 12 ore e lessarli in una pentola a pressione per 50 minuti. Nel frattempo preparare un battuto con il sedano, la cipolla, l’aglio, il rosmarino e la salvia e farli soffriggere nel lardo in una casseruola capiente. Aggiungere i ceci, farli insaporire per 15 minuti (a fuoco basso) dopodiché passarne la metà nel mixer e frullarli. Rimettere nella pentola a pressione la crema ottenuta nella casseruola insieme ai ceci interi, al brodo e al farro perlato. Continuare la cottura ad enbollizione lenta per altri 20 minuti. Quando la zuppa sarà pronta, farla riposare per 7-8 minuti poi servirla in tavola con una spolverata di pepe macinato fresco, noce moscata o cannella e un filo di olio di extravergine d’oliva.

Il pesce nel Medioevo

Il Papa Goloso di anguille. Martino IV, al secolo Simon de Brion, dopo aver fatto una scorpacciata di anguille (del lago di Bolsena) annegate nella vernaccia e poi preparate arrosto (e speziate per benino) era solito esclamare "O sanctus Deus, quanta mala patimur pro Eclesia Dei". Il religioso fu così ghiotto di cotale pietanza che Dante non si dimenticò di riservagli un ruolo nella Divina Commedia (nel Purgatorio). Ecco il verso che si riferisce proprio a Papa Martino IV: "Purgo per digiuno l’anguille di Bolsena e la vernaccia".

L'asparago, il viagra del Medioevo

L’asparago è una della verdure di cui si possiede documentazione storica da più lungo tempo. Sembra infatti che sia stato presente già nell’antico Egitto. Senza dubbio i greci e i romani non solo lo conoscevano ma lo usavano anche in cucina. Nel duecento a.C. Catone il censore spiegava, nel De re Rustica, le tecniche di coltivazione con modalità, a dire il vero, non troppo differenti da quelle odierne mentre Marziale sosteneva che nelle paludi del ravennate si potevano trovare gli asparagi più succulenti e teneri. Molti di essi vennero in seguito esportati nell'Urbe per allettare il palato dei ceti più ricchi.

La Sagra della Castagna e del Fungo Porcino a Caserta

L'Associazione "Montecaruso" presenta la "Sagra della Castagna e del Fungo Porcino" XII^ Ed., il 2 e 3 ottobre 2010 a Sipicciano di Galluccio (CE). L'evento si svolge nei vicoli dell'incantevole borgo medievale di Sipicciano di Galluccio, con stand dei principali prodotti tipici dell' Alto Casertano dove saranno distribuite caldarroste gratis. Inoltre, un seminario micologico e uno naturalistico con relativa mostra.

L'evento è diretto alla valorizzazione e alla salvaguardia dei prodotti tipici riconosciuti e allo sviluppo del turismo enogastronomico della Regione Campania.

Alla riscoperta dei frutti dimenticati nella Valle del Senio

Ad ottobre due importanti appuntamenti nella Valle del Senio (appennino romagnolo): dal 9 al 10 ottobre la Festa del Marrone giunta alla quarta edizione e dal 16 al 17 ottobre la Festa dei Frutti Dimenticati, questa seconda arrivata alla sua 20esima edizione.

A fare da cornice agli eventi il paese di Casola Valsenio, che si fregia del titolo di Paese delle Erbe e dei Frutti Dimenticati. Antiche tradizioni contadine locali di coltivazione delle piante si esprimono anche nella salvaguardia di alberi da frutto di varietà ormai abbandonate o uscite di produzione. Con l'arrivo dell'autunno due importanti eventi alla riscoperta di quei frutti e di quelle piante che vantano tradizioni lontane, spontanee oppure coltivate sia dai tempi del Medioevo e che sono stati salvati dall'estinzione e recuperati con la soddisfazione d chi li coltiva e di chi li conosce per la prima volta.

Il Palio di Valfabbrica dal 27 agosto al 5 settembre

L'Associazione Festa d'Autunno Pro-Valfabbrica con sede a Valfabbrica (PG) ha iniziato la propria attività nel 1974 per cui, nel corso del corrente anno, ricorre il trentennale della sua fondazione.

L'associazione si propone di organizzare, con la fattiva collaborazione della popolazione locale ripartita in tre Rioni (Badia, Osteria e Pedicino) la "Festa d'Autunno", manifestazione cittadina articolata nell'arco di dieci giorni durante i quali vengono effettuate rievocazioni storiche medioevali

dei secc. XI-XIII sia diurne che notturne oltre a giochi popolari, mostre, convegni, studi conferenze, riunioni conviviali e quant'altro ad esse connesso.

Nella prima domenica di settembre la "Festa d'Autunno" giunge al suo culmine con le rappresentazioni dei tre rioni alle quali segue l'assegnazione al campo dei giochi del "Palio" al termine di una giostra medioevale cavalleresca che comporta il superamento di gare di qualificazione agli "anelli" ed al "saracino" fino all'emozionante e caratteristico scontro finale tra i due cavalieri, lanciati frontalmente al galoppo, lancia contro lancia; cavalieri che in precedenza hanno superato con il punteggio migliore le qualificazioni. Il tutto secondo apposito regolamento di giostra.

Come ogni anno, a Valfabbrica (PG) avrà luogo la Festa d'Autunno, una manifestazione di antiche radici legata alla festa del crocifisso.

fonte: folclore.eu

Le date da ricordare:

Il Palio di Valfabbrica inizierà il 27 agosto per terminare il 5 settembre. Di seguito il programma:

• 28 agosto, cena medioevale in costume;
• 31 agosto, ore 20:30 rievocazione storica del Rione Badia;
• 1 settembre, ore 20:30 rievocazione storica del Rione Osteria;
• 2 settembre, ore 20:30 rievocazione storica del Rione Pedicino;
• 5 settembre Corteo in piazza dalle ore 15:00, segue Giostra Cavalleresca per l'assegnazione del palio 2010.

Maggiori informazioni qui. Iscrivetevi al gruppo del Palio di Valfabbrica su Facebook per seguire gli aggiornamenti.

Un video della manifestazione:

Rievocazione medievale a Bolsena il 7 e l'8 Agosto

Appuntamento da non perdere a Bolsena il 7 e l’8 agosto nell’incantevole cornice del centro storico medievale, dominato dalla maestosa Rocca Monaldeschi.
Dopo il grande successo della Festa Medievale degli anni precedenti, quest’anno si replica con un’edizione tuttavia molto più ricca e piena di appuntamenti. L’occasione di questa importante manifestazione è data dalla volontà di rievocare l’assedio a cui, nel 1328 fu sottoposta la cittadina di Bolsena da parte dell’esercito di Ludovico IV di Baviera , che non riuscì tuttavia a conquistare la città.

In Valle Sturla si rivivono le atmosfere del Medioevo

Il 7 e 8 agosto, nella suggestiva cornice della Valle Sturla (in provincia di Genova), è organizzata dal Centro Anidra (Casali di Stibiveri -Borzonasca) la 1° edizione de "La Giostra dei Casali - Fiera, sagra e giochi medievali" che comprenderà, oltre alla fiera dei prodotti tipici locali, due giornate di attività gratuite per bambini e adulti: giochi a squadre, esibizioni e rievocazioni medievali anche con il fuoco (IannaTampè, Sbandieratori di Lavagna, Balestrieri del Mandraccio), punti ristoro e ristorazione sempre disponibili.

Cene medievali a Camaiore

Da giugno ad agosto, tutti i mercoledì (e qualche venerdì) alle ore 21, la Compagnia Storica Palio dell’Assunta di Camaiore (LU) organizza delle cene medievali, un viaggio indietro nel tempo ricco di emozioni per rivivere suoni, colori e sapori del Medioevo. Sarà infatti possibile degustare salumi, formaggi, prodotti da forno, salse, minestre, carni, dolci tipici e il tutto annaffiato da un buon bicchier di vino. Per maggiori informazioni cliccate qui.

Il mercato medievale di Filetto dal 13 al 16 agosto

Dal 13 al 16 agosto 2010 a Filetto di Villafranca (Massa Carrara) avrà luogo il consueto mercato medievale, dove verranno riproposti mestieri medievali, prodotti gastronomici della Lunigiana, costumi d'epoca, botteghe artigiane medievali caratterizzate dalle lavorazioni del legno, del ferro, della pietra, della ceramica, del cuoio, l'intreccio del vimine, la tessitura e il ricamo. Le vie del borgo saranno addobbate con stendardi, illuminate da torce, animate da cartomanti, streghe, musici e menestrelli, mangiafuoco, giocolieri e saltimbanchi, ospiteranno personaggi e attività di un caratteristico mercato medioevale.

Sfileranno inoltre i Gruppi storici della Cervia e della Quercia di Querceta, gli Sbandieratori e gli Archirey di Fivizzano, il gruppo storico e sbandieratori “Borghi e contrade città di Aulla”, il gruppo storico “Borgo e valle Città di Levanto”, “Dame e Cavalieri della Selva incantata” del gruppo storico della Pro Loco villafranchese.

(fonte http://www.terredilunigiana.com)

A Canino (VT) festa all'insegna dell'asparago e del Medioevo

Segnalo ai miei lettori un articolo interessante sulla festa dell'asparago a Canino (in provincia di Viterbo) letto stamani sul sito del corriere:

Ecco un estratto:

ROMA - Un record da battere e 1.500 uova da sbattere. Canino, borgo in provincia di Viterbo, si prepara a festeggiare l’asparago verde, re della produzione locale, con una tre giorni di ricette. Dal 23 al 25 aprile si potranno assaggiare primi, secondi e persino dolci a base di asparago. E sabato 24 è in programma la «gara di salto» delle frittate.

L'alimentazione dall'antica Roma al Seicento

Segnalo ai miei lettori un articolo, trovato su Blog.it, su come è cambiato il modo di mangiare nei secoli. Il blog contiene anche ricette e articoli molto interessanti (leggete anche "I banchetti della Roma Imperiale in attesa del 2763 Natale di Roma") per chi fosse appassionato all'argomento.

Ecco uno stralcio dell'articolo:

[...] Non si può che partire dall’antica Roma dove, a onor del vero, i gusti e le usanze erano assai diverse da quelle che la Roma moderna offre. Più o meno tutti conoscono il disgustoso uso di infilarsi due dita in gola a fine pasto per svuotare lo stomaco e ricominciare da capo il banchetto, sempre mollemente adagiati sui propri triclini. Se invece si decideva di raggiungere la fine del pasto, si concludeva con lattuga fresca per ‘sgrassare’. Ma non è tutto: i nostri progenitori amavano mescere il vino con l’acqua di mare e preparavano una prelibatezza di formaggio mescolando il latte con un rametto di fico perché questo conteneva una sostanza che lo faceva cagliare. Inoltre consideravano le fave bollite una leccornia, baciavano a bocca chiusa se avevano mangiato il porro e cuocevano i cavoli in acqua nitrata o aceto stagionato per combattere la nausea.

Sagra del polentone vicino Rieti il 21 febbraio

Segnalo a tutti i miei lettori la Sagra del polentone di Castel di Tora.

Tra maschere e combattimenti il medioevo ha inizio in Sabina. Ai piedi del Monte Navegna, a pochi passi tra Roma e Rieti domenica 21 febbraio il piccolo paese di Castel di Tora fa un tuffo nel passato enogastronomico della Sabina.

All'entrata del centro storico sarà posto un paiolo di rame gigante che verrà riscaldato da un enorme falò dove un'esperta polentara castelvecchiese girerà a mestiere il ramaiolo fin dalle prime ore del mattino. Già dal 1920 questo piatto, povero per definizione, è considerato un simbolo del paese reatino che si affaccia sul Lago del Turano e così, da quasi un secolo, non passa anno in cui non si rinnovi la sagra ad esso dedicata. Il polentone viene condito tradizionalmente con un sugo di aringa, tonno, baccalà ed alici.